Voici une recette fraiche, légère aux saveurs marines. N’hésitez pas à ajouter des vermicelles de konjac pour une soupe plus rassasiante.

Ingrédients (pour 4 personnes)

8 grosses crevettes décortiquées
1 L d’eau
8g de bouillon dashi au poisson (Fugu par exemple)
4 cuillères à soupe de miso rouge
1 cuillère à soupe d’algues wakamé
2 cuillères à soupe de yuzu
De la ciboulette
2 œufs (en option)

Les étapes de la recette

Dans une grande casserole portez à ébulition l’eau et le bouillon
Diluez le miso avec le jus de yuzu et un peu d’eau du bouillon
Ajoutez à la casserole les algues, les crevettes, et le miso pour à peine 5 minutes
Présentez dans des bols avec les crevettes sur les côtés et un peu de ciboulette

La crevette apporte des nutriments et sa jolie couleur rose à la soupe miso. Elle est notamment riche en Omégas-3, réputés bénéfiques pour le cœur. Vous pouvez laissez la queue à ces petits crustacés, cela sera plus pratiques pour les croquer. Pour les adeptes de cette recette de soupe miso, essayez avec le poisson frais que vous trouvez chez votre poissonnier. Le saumon fonctionne aussi très bien et offre une belle association de textures et de saveurs.