Voici une version complète de la soupe miso. Elle s’adaptera au différents types de nouilles que vous avez sous la main (nouilles de riz,de blé, vermicelles de konjac et même nouilles udon ou soba). Vous pouvez aussi ajoutez des champignons, de la viande ou des légumes comme des pois ou du chou vert.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 500g de nouilles de riz ou de konjac
• 150g de champignons de paris
• 3 cuillères à soupe pleines de miso de riz
• 1 échalote et 1 gousse d’ail
• 8g de bouillon dashi (au crabe des neiges par exemple )
• 2 pincées de wasabi en poudre
• 2L d’eau

Les étapes de la recette

1. Portez à ébulition l’eau avec le wasabi, l’ail, l’échalote tranchée et le bouillon pendant 15 minutes
2. Pendant ce temps nettoyez et tranchez les champignons de paris
3. Plongez les nouilles et les champignons pendant 5 minutes
4. Délayiez avec une louche du jus du bouillon le miso
5. Ajoutez-le en toute fin de cuisson
6. Servez cette délicieuse soupe japonaise dans des bols et présentez avec des baguettes

Voici la recette de soupe miso que les enfants adoreront à coup sûr. Pratique, elle convient comme plat de résistance car elle est complète et rassasiante. Il existe aussi des alternatives pour en faire un plat léger avec les tagliatelles de konjac notamment. N’hésitez pas si l’envie vous prend, à ajouter des légumes (brocolis, carotte…) et même de ma viande (poulet ou porc). Cela ne fera qu’enrichir cette recette déjà délicieuse.